Gezonde fruittaart

Fruittaart

Voor 8 personen

Bereidingstijd: 90 minuten

Bodem:

150 g zelfrijzende bloem
1 ei
80 g vloeibare of zachte vetstof
40 g Zusto of 20 g zoetstof (bv. Canderel kristalkorrel) of 3 ml vloeibare zoetstof Sucralose of 5 g zoetstof (bv. Canderel poeder)
scheutje halfvolle melk

Beslag

600 ml halfvolle melk
50 g vanillepoeder (1 zakje)
60 g Zusto of 30 g zoetstof (bv (bv. Canderel kristalkorrel) of 4,5 ml vloeibare zoetstof Sucralose of 7,5 g zoetstof (bv. Canderel poeder)

Fruit: ± 500 g

Verwarm de oven voor op 190°C.
Meng de bloem, vetstof, het ei de zoetstof en de melk goed door elkaar. Kneed het deeg goed (indien te plakkerig, doe er wat extra bloem bij)
Verdeel in de taartvorm.
Bak in een voorverwarmde oven op 190 °C gedurende 20 à 25 minuten.
Verwarm de melk. Los het vanillepoeder op in een scheutje melk. Zorg dat er geen klonters meer inzitten. Voeg zoetstof toe.
Doe dit bij de kokende melk en laat 1 minuut goed doorkoken. Laat daarna volledig afkoelen.
Snijd het fruit in stukjes.
Verdeel de pudding over de taartvorm als deze is afgekoeld is.
Versier met fruit en dien op.